Categoría A. Proveedores de legumbres, verduras y frutas

Tipos de producción

  1. Sistemas de producción agrosostenibles como:
    • Permacultura: sistema que integra el equilibrio y armonía en el diseño agrícola y todo el ecosistema.
    • Biodinámica: metodología que sigue la aplicación e integración entre cultivos y la ganadería aprovechando así los preparados y abonos propios de este tipo de agricultura.
    • Orgánica: basada en el mínimo o nulo uso de productos químicos, transgénicos y otras sustancia que no estén autorizadas.
    • Hidropónica: en donde las plantas crecen en una solución o mezcla de agua y nutrientes necesarios para el crecimiento de las mismas y no directamente en el suelo.
  2. Uso de semillas que no hayan sido previamente tratadas con químicos o productos sintéticos.

Ubicación

  1. El área debe estar libre de contaminación por cualquier tipo de agroquímico y/u otras sustancias sintéticas.
  2. Si hay zonas de cultivo convencionales cerca, estar bastante separado (1 km o más) para evitar lo más posible la contaminación cruzada por aire y/o agua.
  3. Se debe tener registrada la finca en la autoridad correspondiente (MIDA).

Cuidados del suelo

  1. Se prefiere para mantener y/o mejorar la calidad del suelo prácticas como:
    • Siembra con curvas o a desnivel
    • Barreras
    • Zanjas de filtración
    • Rotación de cultivos
    • Asociación de cultivos
    • Uso de materia orgánica, estiércoles compostadores o preparados biodinámicos

Cuidado del agua

  1. Las fuentes de agua deben ser salubres y aptas para el consumo humano.

Se debe contar con un programa de cuidado y conservación de fuentes de agua para garantizar una condición de libre de contaminación y la mejor calidad.

Plagas y manejo de maleza

  1. Se debe hacer mediante prácticas que mantengan la integridad de los cultivos, la protección de flora y fauna.
  2. Se pueden usar métodos como: rotación y asociación de cultivos, carbonato de calcio, control mecánico, cultural y biológico.
  3. Equipos y herramientas apropiadas pueden ser usadas también (que no hayan estado en contacto con sustancias químicas tóxicas que puedan contaminar los cultivos).
  4. No usar sustancias químicas para los fertilizantes y/o pesticidas.

Tratamientos post-cosecha

  1. Tratamiento térmicos (refrigeración, agua caliente, aire caliente y/o vapor)
  2. Secado natural o con aire a presión
  3. Ceras o films comestibles
  4. Lavado con agua con cloro

No se permite la radiación ni el uso de aditivos o sustancias que atenten contra la salud de los consumidores.

Empacado y etiquetado

  1. El empaque debe ser de material inocuo y no debe haber sido usado para envasar productos de agricultura convencional o residuos tóxicos.
  2. Se prefieren los empaques que puedan ser reciclables o reutilizables.
  3. En el empaque que se use debe constar una etiqueta con el nombre de la iniciativa, dirección, teléfono y correo electrónico.

Aquellos productos que se vendan sin empaque, la información debe ser brindada por lo menos en un letrero o tablero  de tiza por el productor.

Carnés para vender en el Mercado Urbano

  • Carné blanco o certificado de buena salud
  • Registro de la finca
Referencia: 
1. Texto Codex Alimentarius: directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente. 
2. Decreto ejecutivo 146 de 2004: por el cual se reglamenta la ley nº 8 del 24 de enero de 2002, que establece las regulaciones nacionales para el desarrollo de actividades agropecuarias orgánicas.
Aplica