Uno de los productos estrella del Mercado Urbano es el tomate. En varios de los puestos se pueden encontrar diferentes clases de ellos. Por eso, le dedicamos una receta.
Ingredientes
500g de tomates de Desde la Finca
½ cebolla de Ecospirit
½ pimiento de Ecospirit
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 cazuela de Trasto
Opcional: caldo de verduras
Opcional: queso de Antaura
Preparación
1. Hierve agua en la cazuela de Trasto.
2. Haz un corte en forma de cruz en los tomates y mételos en el agua hirviendo por 30 segundos.
3. Sácalos y mételos en agua fría para poder quitarles la piel fácilmente.
4. Pica los tomates sin piel en cubos pequeños y reserva.
5. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo muy pequeños.
6. Sofríe los ingredientes en la cazuela con aceite de oliva. Cocínalos hasta que la cebolla y el ajo se doren.
7. Añade los tomates picados, la hoja de laurel, una pizca de sal y de pimienta. Agrega un vaso de agua o caldo de verduras.
8. Baja el fuego a la mitad y deja que hierva durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
9. Sirve la sopa directamente de la cazuelita, esto te ayudará a conservar el calor.*
10. Para completarla, añade trocitos de queso de Antaura.
*Tip: Si deseas, puedes licuar la sopa antes de servirla, solo recuerda sacar la hoja de laurel antes.
